Salata Kale cu struguri si dressing cu mac

Salata de Kale este un aliment minune, frunzele sale de un verde inchis sunt pline de vitamine si minerale.
Desi multora nu le place aceasta salata, din cauza structurii fibroase si gustului putin amarui, exista un remediu ce i-ar convinge sa savureze salata Kale.

Frunzele de salata Kale se pot masa inainte de a pregati salata, pentru a le transforma din tari si fibroase in moi, catifelate si cu un gust dulceag.
Prin masarea frunzelor legaturile moleculare din celuloza continuta se rup, si ele devin matasoase, usor de manevrat, digerat si se pastreaza pentru cateva zile in firigder fara a-si schimba foarte mult proprietatile.

Dupa ce au fost spalate si sterse frunzele, se taie in fasii mai mici si se freaca viguros unele de altele pentru cateva minute pana devin moi, intr-un vas mai mare unde s-a pus initial un dressing format din ulei de masline presat la rece, sare de mare, sucul de la o lamaie.

Astfel masate frunzele de Kale sunt o baza superba pentru salate dar si pentru un delicios sandwich raw.

Reteta Salata Kale cu struguri - Ingrediente:

• salata Kale, masata si pregatita anterior;
• 1 avocado bine copt;
• 30 gr seminte de pin; 
• struguri - cat doriti;
• dressing cu mac;

Se taie avocado cubulete, se adauga peste frunzele de Kale taiate anterior, strugurii, se adauga semintele de pin si dressingul cu seminte de mac, care se pregateste dupa reteta de mai jos:

Reteta Dressing cu mac pentru salata:

• 50 ml ulei masline;
• 2 linguri otet de mere;
• 1 lingurita mustar Dijon;
• 1 ceapa verde;
• 1 lingurita seminte de mac;
• 1 lingurita miere;

Se amesteca toate ingredientele si se adauga sare.

Read More

Reteta Unt de migdale

Reteta este foarte usoara si implica costuri reduse, iar rezultatul este un unt delicios, nutritiv si sanatos, care poate fi folosit fie ca ingredient in alte retete, fie individual, intins pe o felie de paine prajita la micul dejun.
Ii puteti adauga curmale pentru a obtine un unt dulceag, sau sare pentru un unt mai sarat.

Aveti nevoie de un robot de bucatarie cu lama in S, sau o rasnita.

 Ingrediente:

200 gr migdale crude;

Preparare:

Se pun migdalele in robotul de bucatarie/rasnita si se mixeaza. Dupa 1 minut (in functie de puterea robotului va dura mai mult sau mai putin) veti avea migdale macinate, apoi vor incepe sa arate ca un nisip umed, iar dupa aproximativ 12 minute, cand uleiurile din migdale sunt eliberate prin procedeul de rotire, taiere, usoara incalzire, veti obtine untul, care arata ca o pasta fina, cremoasa.

Puteti adauga foarte putina apa(15 ml), daca dupa 12 minute migdalele nu arata ca in imaginea alaturata. E posibil ca robotul sa nu fie suficient de puternic/ eficient.

Read More

Prajitura cu branza - reteta raw, fara foc

Aceasta delicioasa prjitura cu branza este raw, ceea ce inseamna ca desi contine grasimi si zaharuri este plina de enzime, vitamine si minerale care vor aduce organismului un important aport nutritiv, in comparatie cu o prajitura cu branza gatita in mod clasic, si care e in mare parte plina de calorii goale.

Uleiul de cocos - ingredient sanatos?

Multa lume se teme de uleiul de cocos pentru continutul acestuia de grasimi saturate, insa e bine de stiut ca grasimile saturate din uleiul de cocos sunt de tip MCT (trigliceride cu lant mediu). MCT Oil sau “trigliceride cu lant mediu” reprezinta o grasime sanatoasa si se asimileaza mai usor decat alte grasimi.

Ingrediente:

Blat:

• 100 g migdale crude;
• 100 g curmale fara samburi;
• putina sare;

Umplutura:

• 150 g caju lasat in apa peste noapte ( cel putin 5 ore);
• sucul de la 2 lamai;
• seminte dintr-un baton de vanilie;
• 30 g unt cocos topit (ulei cocos);
• 30 g miere;
• 1 cana zmeura sau alte fructe de padure;

Preparare:

1. Mixati migdalele, curmalele si sarea intr-un blender/robot de bucatarie, de putere mare preferabil, pana devin ca o pasta ce se poate intinde cu usurinta pe o tava, platou, etc.
2. Amestecati mierea cu uleiul de cocos pana s-au incorporat reciproc.  
3. Puneti toate ingredientele pentru umplutura, mai putin zmeura, in robot/blender si mixati pana totul devine cremos. Va dura cateva minute, in special daca aparatul folosit nu e de mare putere. Al meu are 450 w si a durat cam 5 minute.
4. Puneti 2/3 din compozitie pe blatul pregatit si intindeti bine cu o spatula.
5. Adaugati zmeura in blender peste compozitia ramasa si mixati pana se incorporeaza bine si e cremos.
6. Se lasa la frigider cam 30-45 minute inainte de servire.
7. Compozitia astfel obtinuta se adauga deasupra, ca strat  de suprafata.

Read More